Werden Sie Teil unseres Teams:
 Diätassistent*in gesucht

Das sind die Aufgaben:

• Planung, Umsetzung, Kontrolle und Dokumentation aller nationalen und internationalen lebensmittelrechtlichen Vorgaben in der Zentral­küche und den Außenstellen
• Erstellen von Speise­plänen für unterschiedliche Diätformen, beispielsweise leichte Vollkost, Diabeteskost, allergenarme Kost oder vegetarische Ernährung sowie die Erstellung der Speise­pläne mit Kennzeichnung von Nährwerten, Allergenen und Zusatzstoffen
• Ansprechpartner für alle lebensmittelrechtlichen und hygie­nischen Fragen im Betrieb und Kontaktperson für offizielle Stellen (Veterinär- und Lebens­mittelüberwachungsamt, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. etc.)
• Durchsetzung und Weiterentwicklung des innerbetrieblichen HACCP-Konzeptes und der hausinternen Qualitäts­standards
• Enge Zusammenarbeit mit internen Abteilungen, um eine reibungslose Abwicklung sicherzustellen.
• Mitarbeit bei der Pflege des Warenwirtschaftssystems
• Labor- und Probenmanagement
• jährliche Mitarbeiterschulungen nach den geltenden Standards

Das bringen Sie mit:

• Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Diätassistent, ein Studium der Ökotrophologie oder einen gleichwertigen Abschluss
• Sie bringen ihr Fachwissen aktiv in die Menü- und Speise­planung ein - besonders unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkt für Kinder und Jugendliche und altersgerechte, aus­ge­wogene sowie bedarfsgerechte Ernährungsempfehlung Kenntnisse im Umgang mit Allergenen sowie ein sicherer Umgang mit Hygiene- und Qualitäts­standards sind für Sie selbstverständlich.
• Sie haben stets die aktuellen lebensmittelrechtlichen Regelungen im Blick, können Neuerungen schnell umsetzen und sind bereit, sich stets eigenständig weiterzubilden.
• Ihr Profil wird ergänzt durch Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Freude an der Arbeit mit hochwertigen Lebens­mitteln. Sie bringen ein gutes Verständnis für die Bedürfnisse von Menschen mit besonderen Ernährungsanforderungen mit und verfügen über gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Sie verfügen über Kenntnisse der Empfehlungen und Qualitäts­standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. und setzen diese bei der Planung und Zubereitung sicher um
• Sie sind kreativ und offen für neue Ideen und Entwicklungen in der Ernährung.
• Sie sind mobil, um Ihren Arbeitsplatz in Gotha zu erreichen.

Das erwartet Sie:

• Kernarbeitszeit liegt Montag bis Freitag zwischen 05:00 und 14:00 Uhr.
• Sie arbeiten eng mit unserem Küchenteam zusammen und tragen dazu bei, dass wir jeden Tag ein hochwertiges und schmackhaftes Essen kochen.
• Als Diätassistent*in (m/w/d) bei Schmähling Catering können Sie ihre Begeisterung für Lebens­mittel jeden Tag professionell einbringen.