Schmähling Catering News

< Vorheriger Artikel
18.11.2014 20:43 Alter: 5 yrs

Die neue Allergenkennzeichnung im Speiseplan

Ab 13. Dezember wird die Allergenkennzeichnung für lose Speisen Pflicht. Deshalb sind ab sofort alle 14 Allergene auch auf den Speiseplänen von Schmähling Catering gekennzeichnet.


Lebensmittelallergien sind in der heutigen Gesellschaft kein Fremdwort mehr. Immer häufiger leiden Menschen unter Allergien oder Unverträglichkeiten und sind deshalb auf die Kennzeichnung von Lebensmitteln angewiesen.

Auf die stetig wachsende Zahl von allergischen Personen hat der Gesetzgeber reagiert und eine Verordnung verabschiedet, welche vordergründig zur Information des Verbrauchers dient. So gibt es ab Dezember 2014 die erweiterte Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), in der unter anderem die neue Allergenkennzeichnung geregelt ist. Darin wird vorgeschrieben, dass zukünftig auch lose Lebensmittel durch den Hersteller gekennzeichnet werden müssen.

Was sind Allergene eigentlich?
Allergene sind Substanzen, die der Körper für gefährlich hält. Das Immunsystem beginnt die fremden Substanzen zu bekämpfen und löst damit verschiedene allergische Reaktionen aus. Die Symptome einer Allergie können je nach Schweregrad und Erscheinungsformen sehr variieren. Typisch sind vor allem Juckreiz, Bauchkrämpfe, Niesen und Atemnot.

Allergene in Lebensmitteln
In vielen Lebensmitteln stecken Allergene, die aber nicht bei allen Menschen eine Allergie auslösen. Für Allergiker ist es oft schwer bestimmte Allergene in Lebensmitteln zu erkennen. Deshalb bietet die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auch große Vorteile für Menschen mit Gluten- und Laktoseunverträglichkeiten sowie Lebensallergien. So können allergische Personen einfacher erkennen welche Lebensmittel welche Allergene enthalten.

Die neue Allergen-Kennzeichnung in deinem Speiseplan
Ab Dezember 2014 ist auch Schmähling Catering dazu verpflichtet alle 14 Allergene im Speiseplan zu kennzeichnen. Dazu zählen Eier, Schalenfrüchte (Nüsse), Erdnüsse, Milch, Fisch, Sellerie, Krebstiere, Sesamsamen, Soja, Glutenhaltige Getreide, Senf, Weichtiere, Schwefeldioxid und Lupinen.

Ihr Team von Schmähling Catering


Der Kontakt

Schmähling Catering GmbH & Co.KG
Kindleber Straße 99
99867 Gotha

Telefon (03621) 514 49-0
Telefax (03621) 514 49-29
E-Mail info@schmaehling-catering.de

Bestellungen unter bestellung@schmaehling-catering.de