Schmähling Catering News

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17.12.2013 09:44 Alter: 6 yrs

Durch das Herz Schmählings

Am 13. Dezember 2013 brachte die Gothaer Waldbahn nicht nur den Nesse-Apfelstädter Bürgermeister, sondern mit ihm auch 13 Erziehrinnen und Elternvertreterinnen vor die Tore von Schmähling Catering.


Führung durch die Großküche von Schmähling Catering in Gotha.

Die Marketingabteilung hatte die fröhliche Truppe eingeladen, sich die Großküche und Verwaltung des Caterers live anzusehen.
 
Gutes Essen und klare Richtlinien

Begrüßt werden die Gäste mit einem leckeren Mittagessen: Kasselerbraten, Knödelscheiben und Bayrisch Kraut. Ein Essen, das für Schulen und Kindergärten produziert wurde, die Schmähling täglich beliefert. Während des Nachtisches, einem gesunden Obstsalat, lauschen die Besucher der Geschichte des Unternehmens und bekamen erläutert, auf welchen Prinzipien die Arbeit des Caterers beruht: einer kontrollierten Hygiene, regionalen Anbietern, der engen Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) und einer hohen Individualität. Kaum aufgegessen, entwickelt sich eine spannende Diskussion zum Thema Diätspeisung. Welche Allergien können bei Schmähling berücksichtigt werden? Welche ethnischen und religiösen Anforderungen kann Schmähling umsetzen?
 
Rundgang durch die Produktionsküche
Nach dem Essen wurden die Gäste zum Rundgang durch die Küche eingeladen, sie werden vorab gebeten, sich aufgrund der Hygienevorschriften einen Kittel und Häubchen überzuziehen. Es ist 14 Uhr, die Köche und Mitarbeiter sind umgezogen und auf dem Weg nach Hause, als sie die gutgelaunte Truppe im Flur vorbeiziehen sehen und aufkommende Fragen nach den Portionsgrößen und Rezepturen beantworten. Im Lagerraum angekommen, geht ein Raunen durch die Menge. „So klein“, fragt eine der Erzieherinnen. Stimmt, Schmähling bekommt täglich Ware geliefert und benötigt tatsächlich nur so wenig Platz zum Lagern. Von der extra eingerichteten Diätküche geht es weiter in die Küche, dem eigentlichen Herzstück von Schmähling Catering, die mit riesigen Töpfen, Bratpfannen und Kellen aufwartet. „Schauen Sie sich ruhig alles an“, sagt der freundliche Marketingmitarbeiter und erklärt anschließend, wie die Köche mit den übergroßen Geräten kochen und abfüllen. „Vor allem die möglichst kurze Standzeit der Speisen ermöglichen eine gute und gleich bleibende Qualität.“ Mit aktuellen Speiseplänen in der Hand und vielen Fragen weniger, verlassen die Gäste den Schmähling-Komplex.

Wenn auch Sie an einer Führung interessiert sind, können Sie sich an unsere Marketing-Abteilung wenden. 

Autor und Fotograf: Antonia Bäzol


Der Kontakt

Schmähling Catering GmbH & Co.KG
Kindleber Straße 99
99867 Gotha

Telefon (03621) 514 49-0
Telefax (03621) 514 49-29
E-Mail info@schmaehling-catering.de

Bestellungen unter bestellung@schmaehling-catering.de